23 Mar Golden Cinderella

Konnichiwa! Hi guys!

Me hace mucha ilusión compartir y ponerle un nombre a esta healthy receta porque es la primera que comparto y fijo para este blog, para mí misma ¡y para vosotros! De ahí el sentido. El dibujito para este post no podía ser otro que el de la Kali que saca la lengua, dispuesta a nutrirse y saborear, completely receptiva al mundo sensible de la vista, el olfato y el sabor. Y por qué no, del tacto, dado que en algunos países comen con las manos. Personalmente suelo comer casi todas las comidas con palillos (de madera), pero esta me gusta con tenedor o con cuchara. Una vez, en una experiencia escénica de El Teatro de Los Sentidos, comí a ciegas, con las manos y fue superkaliexciting.

Mi segundo alimento fetiche, después de la remolacha, bueno en realidad fue el primero (ya os conté en un post de Instagram que mi madre los comía sin parar cuando estaba embarazada de mí y algo se me pegó), es el aguacate. (Avocado Grrruuaarrrñam!) Y de este plato, como veréis, sobresalen tres colores: el rojo oscuro (remolacha), el verde claro (aguacate) y el naranja intenso (calabaza!). Kling! Y, mezclado, desprende un dorado vespertino y mágico como el carruaje de Cenicienta. De ahí su nombre: GOLDEN CINDERELLA! *Lo recomiendo para la cena, me han dicho que convierte los sueños en realidad.

Es un plato de contrastes que se amoldan dulcemente, medio cocinado medio raw, medio tibio medio frío, con una amplia gama de colores (¡comed todos los colores del arco iris a lo largo de la semana, hyper recommended!) y que sienta muy confortable en el estómago antes de cerrar los ojos y caer en la fase REM.

Como decían en un anuncio de pizzas argentinas que me hace mucha gracia: ¡Probála!

Pasos:

1.Pelar la calabaza y cortarla a dados.

2.Introducirla con un chorrito de aceite y sal en el horno, en una bandeja o recipiente de cristal, a 200º aproximadamente. Dejarla hasta que esté blandita, en su jugo, unos 45-60 min, dependiendo del horno.

3.Sacarla y agregar perejil troceado al gusto, una pizca de nuez moscada y semillas de sésamo. Mezclarlo bien, formando casi una masa pero sin perder la intuición de los dados. Se puede añadir un poquito más de sal si se encuentra demasiado dulce.

4.Cortar el aguacate a dados y ponerlo encima de la mezcla de calabaza.

5.Rociarlo todo con el jugo de media naranja.

6.Colocar un puñado de germinados de brócoli (u otros) por encima.

7.Culminar la pirámide o montaña Golden Cinderella con una cucharada de paté raw de remolacha.*

Ingredientes (para dos personas):

Media calabaza

Un aguacate maduro

Jugo de media naranja

Un chorrito de aceite de sésamo

Sal rosa del himalaya al gusto

Perejil troceado al gusto

Semillas de sésamo

Una pizca de nuez moscada

Germinados de brócoli

*Ingredientes para el paté raw de remolacha:

Una remolacha

Tres rábanos

Una pizca de hinojo fresco

Unas gotas de agua al gusto (opcional)

Una cucharada de bebida de arroz

Una pizca de sal

(Triturar todos los ingredientes con una batidora de mano y regular las cantidades de espesor y sal dependiendo del tamaño de la remolacha y las preferencias de cada uno).

Propiedades:

Remolacha!* Hierro, vitamina C, regula los ciclos menstruales, salud hormonal.

Aguacate!* Good para embarazadas, deportistas, regula el ritmo cardíaco, sistema inmunológico, colesterol, salud piel y cabello.

Calabaza!* Vitamina C, antioxidante, corazón, retención de líquidos, estreñimiento.

Germinados!* Son el alimento más vivo que puedes encontrar. Eat germinados!

Naranja!* Vitamina C de toda la vida, antioxidante.

Rábanos!* Salud hormonal, facilitan la eliminación de estrógenos.

Sésamo y aceite de sésamo!* Va bien para la sulfatación, salud hormonal.

Hinojo!* Digestivo, diurético, antioxidante.

Nuez Moscada!* Antioxidante, digestiva, calmante. Usar en pequeñas cantidades.

Sal Rosa del Himalaya!* Utilizad sal marina sin refinar o sal rosa!

Perejil!* Diurético, Vitamina C, hierro, calcio. Arguiñano!

Bon appétit, chéris, ¡espero que os guste! Y si la probáis, no dudéis en dejarme comentarios ¡aquí o en las redecillas!